การเลือกอาหารที่เหมาะสมในการช่วยทำให้การพัฒนาการเด็กดีขึ้นจริงหรือ?

การเลือกอาหารที่เหมาะสมในการช่วยทำให้การพัฒนาการเด็กดีขึ้นจริงหรือ?

                    อาหารนั้นนอกจากมีส่วนช่วยในเรื่องพัฒนาการของลูกตามวัยแล้ว ยังมีผลต่อพัฒนาการสมองของลูกเราอีกด้วย ถ้าอยากให้ลูกเราฉลาดนั้นต้องมีความเข้าใจในเรื่องเล็กน้อยต่อไปนี้ซักนิดก่อนว่า.. ความฉลาดของเด็กนั้นขึ้นอยู่กับกลไกการทำงานของสมอง สมองเป็นอวัยวะหนึ่งที่ต้องการสารอาหารพิเศษมากกว่าความต้องการทางด้านร่างกาย ดังนั้นถ้าหากเราต้องการให้บุตรหลานอันเป็นที่รักของเราฉลาด ก็ต้องเริ่มจากการป้อนอาหารในการบำรุงสมองของลูก อย่างไรก็ตามการพัฒนาสมองของเด็กนั้นสามารถกระทำได้ตั้งแต่เด็กอยู่ในช่วงวัยแรกเกิด อาหารสมองที่ดีที่สุดนั่นก็คือ “นมแม่” ซึ่งในรายงานพบว่าเด็กที่กินนมแม่นั้นจะมีไอคิวสูงกว่าเด็กที่กินนมวัวประมาณ 10 จุด

                     “แล้วถ้าเป็นนมวัวที่มีส่วนผสมของ DHA ในโฆษณาทีวีจะช่วยชดเชยเหมือนนมแม่ไหม?”

นั่งยันเก้าอี้คอมพิวเตอร์ตัวนี้ตอบได้เลยว่า ไม่จริง แท้จริงแล้วนั้น DHA กับ ARA ในนมผสม เป็นเพียงแค่ความพยายามที่จะทำให้นมผสมคล้ายนมแม่ ขอพาผู้อ่านย้อนกลับไปเมื่อปี 2002 นมผสมซึ่งผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกา เริ่มมีการเติม DHA(Docosahexaenoic acid) และ ARA(Arachidonic acid) ทั้งสองชนิดนี้ก็คือกรดไขมันประเภทหนึ่งซึ่งมีอยู่ในนมแม่อยู่แล้ว แต่การเติมสารสองตัวนี้เป็นการพยายามเพื่อที่จะเลียนแบบนมแม่ให้มากที่สุดดังขั้นต้นที่ได้กล่าวมา ทำให้คุณแม่มือใหม่เข้าใจว่านมผสมดังกล่าวมีประโยชน์เหมือนกับนมแม่ และจากการโฆษณา ทาง FDA(องค์การอาหารและยา) ไม่ยืนยันความปลอดภัยโดยมีรายงานบันทึกสาเหตุการตายว่า เป็น SIDS(Sudden Infant Death Syndrome),               การติดเชื้อ หรือ NEC (ภาวะลำไส้เน่าในทารก) อื่นๆเช่น ท้องเสีย ท้องอืดมีลมในท้อง ตัวเหลือง หยุดหายใจ จากการได้รับกรดไขมันดังกล่าว

                    กลับมาในเรื่องอาหารที่จำเป็นสำหรับพัฒนาสมองในเด็กเล็ก

1. ข้าวกล้อง - ในข้าวกล้องนอกจากจะมีวิตามินบีหลายชนิด ยังมีอีกตัวชื่อ GABA ซึ่งเป็นสื่อนำประสาทในสมอง จำเป็นอย่างยิ่งในด้านการเรียนรู้ ส่งผลต่อความนึกคิดและการวิเคราะห์ของสมอง ส่งผลโดยตรงที่จะทำให้เด็กฉลาด

2. ผักสด ผลไม้สด -  แหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีนและวิตามินซี หากร่างกายแข็งแรงก็ไม่บั่นทอนสุขภาพในการเรียนรู้

3. โปรตีน – มีส่วนในการสร้างเครือข่ายเชื่อมต่อเซลล์ประสาท แต่ไม่ต้องถึงกับต้องกินมากมาย และก็ไม่จำเป็นที่จะต้องดื่มนมวัวอีกด้วย สำหรับเด็กๆในทุกช่วงอายุต้องการโปรตีนในปริมาณเทียบเท่าน่องไก่

2 น่อง/วัน ก็เพียงพอสำหรับสมองแล้ว โปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับเด็กคือโปรตีนที่ได้จาก ปลา นอกจากย่อยง่ายแล้ว ปลายังมีน้ำมันโอเมก้า3(EPA,DHA) และทอรีน ซึ่งมีผลต่อการพัฒนาการของสมอง ในเรื่องของการเชื่อมโยงเครือข่ายของเซลล์สมอง

4. ออกซิเจน – ออกกำลังกาย สามารถทำให้เลือดฉีดแรงขึ้น สมองได้ออกซิเจนมากขึ้นตามไปด้วย ทำให้สดชื่น พร้อมที่จะเรียนรู้กับสิ่งใหม่ๆ

5. ให้ลดอาหารที่ไม่มีประโยชน์ พวกขนม หรืออาหารขยะ – จากข้อมูลพบว่าเด็กที่กินอาหารขยะ จะมีผลการเรียนต่ำกว่าเด็กที่กินอาหารที่มีคุณค่าสูง เพียงแค่งดอาหารประเภทนี้ให้น้อยลง หรืองด ผลการเรียนเด็กในกลุ่มนี้ดีขึ้น

Duo Angle